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亚博怎么·秋天贴秋膘就要吃这种肉,大厨亲授烹饪技巧,这样做才能软嫩可口
发布时间:2020-01-06 20:09:57
[摘要] 秋天到了,又到了该贴秋膘的时候了。当然也不能吃得太多,尤其是猪肉,这种脂肪含量比较高的肉类,绝对不能吃的太多。所以做牛肉必须把握好技巧,控制好火候,让牛肉的口感恰到好处。就让我们来看看大厨做的这道黑椒牛肉塔,我可以负责任地告诉你,这个口感超好。这个蒜片是做装饰用的。9将炒好的牛肉放入烤好的咸塔,上面装饰炸好的蒜片和菜叶。蒜片冷藏后再炸,没有蒜臭味。

亚博怎么·秋天贴秋膘就要吃这种肉,大厨亲授烹饪技巧,这样做才能软嫩可口

亚博怎么,大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

秋天到了,又到了该贴秋膘的时候了。各种大鱼大肉都少不了,要为过冬天做储备嘛。当然也不能吃得太多,尤其是猪肉,这种脂肪含量比较高的肉类,绝对不能吃的太多。而且现在猪肉的价格已经直逼牛肉了,还有什么理由让我不吃牛肉呢?许多人都知道牛肉比较好吃,营养价值更高,但是许多人却不会做。因为牛肉做不好的话就,比较柴口感很差,那样自然吃起来就会丧失乐趣。所以做牛肉必须把握好技巧,控制好火候,让牛肉的口感恰到好处。

碰巧这次就有个机会,去酒店参加活动时,碰巧大厨就要做一道拿手的牛肉菜,让我这个爱好做饭的人喜出望外。这么好的机会当然不能错过啦。我就把大厨做牛肉的详细做法都记录了下来,在这里分享给喜欢做饭的小伙伴。就让我们来看看大厨做的这道黑椒牛肉塔,我可以负责任地告诉你,这个口感超好。你一定也要来学一学、做给家人吃一定会受到夸赞。

【黑椒牛肉粒塔】

【材料】 牛肉 500g、 红椒 1个、 青椒 1个、黄椒 1个、黑胡椒碎 适量、蚝油 适量、酱油 适量、 香油、适量、黄酒 适量、蛋清 一个、咸味塔壳 30个

【做法】

1.先把牛肉切成小粒,大约2厘米见方。

2.把牛肉用先腌制一下,这样可以很好的入味。用的材料有蚝油、酱油 、 香油、黄酒 、蛋清 ,还有淀粉。依次放入,用手抓匀,静置一下。

3.牛肉配菜营养全面,将彩椒,绿青椒等配料洗净切成小丁备用。

4大头蒜剥皮切成薄片,冷藏一晚。用油低温炸成蒜片。这个蒜片是做装饰用的。

5热锅冷油,将油倒入锅内。

6先将牛肉粒放入锅内快速翻炒,然后盛出。

7另外起一个锅,锅内放油,然后放酱油、蚝油、黑胡椒,盐,薄水淀粉调成成黏稠的酱汁。

8锅内放油翻炒配料,加入炒到7分熟的牛肉粒混合均匀,然后倒入调好的酱汁混合混合均匀即可出锅。

9将炒好的牛肉放入烤好的咸塔,上面装饰炸好的蒜片和菜叶。

这么一盘牛肉上桌子就被抢光了,味道香浓,口感软糯,就好像咬到了柔软的豆腐一般。不禁感叹厨师的手法之精湛。你是不是也非常心动呢?照葫芦画瓢也来做一个吧,只要你想,我相信一定能成功的。

【小贴士】

蒜片冷藏后再炸,没有蒜臭味。

鑫雨霏霏,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。